Malzknecht
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Weizenböckchen Idaholy (Banane)
🕑 Added 2024-04-29 22:00:02 +0000 UTCAuf der Suche nach einem leckeren neuen Weizenbier mit Fokus auf Banane, habe ich ein Rezept entwickelt und dazu die neue W68 Trockenhefe ausprobiert.
Der Brautag auf meiner neuen Anlage verlief allerdings besser als gedacht und so wurde aus dem anfänglichen Bier mit 13°P ein Bier mit fast 16°P.
Da es nur 15,9°P waren, nenne ich es Böckchen ;-)
Extrem leckeres Bier und die Banane dominiert. Der Idaho kommt ganz leicht durch und bringt noch mal etwas fruchtigeres / tropischeres dazu.
Das wichtigste von allem: stellt die W68 mit nur 0,25g/l an. Das ist extrem wenig, aber es geht und bringt noch einmal richtig Banane ins Bier!
Viel Spaß beim Nachbrauen!
Tobi
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